اشتباهات رایج در مصرف مکمل آهن؛ از تداخل با چای تا نقش لبنیات
تداخلات تغذیهای یکی از دلایل اصلی شکست در درمان کمخونی است. موادی همچون تانن موجود در چای و کلسیم موجود در لبنیات، رقبای جدی آهن در دستگاه گوارش محسوب میشوند که با اشغال مسیرهای جذب، مانع از رسیدن این عنصر حیاتی به جریان خون میشوند.
اخبار بازار ایران؛ فرحناز زرینتیغ – موفقیت در درمان فقر آهن تنها به خوردن قرص محدود نمیشود؛ بلکه مدیریت زمان مصرف و شناخت تداخلات غذایی اهمیت دوچندان دارد. جذب آهن در روده فرآیندی رقابتی است و حضور برخی ترکیبات گیاهی و معدنی میتواند تلاش شما برای بازیابی سلامتی را بیاثر کند.
دشمنان جذب آهن؛ از چای صبحانه تا لبنیات پنهان
بر اساس یافتههای علمی، شش عامل اصلی مانع از جذب بهینه آهن در بدن میشوند:
- چای و قهوه: پلیفنولها و تاننهای موجود در این نوشیدنیها (حتی انواع بدون کافئین) دشمن درجهیک آهن هستند. توصیه میشود حداقل دو ساعت بین مصرف این نوشیدنیها و مکمل آهن فاصله ایجاد کنید.
- کلسیم و لبنیات: شیر، ماست و پنیر به دلیل داشتن کلسیم، در مسیر جذب با آهن رقابت میکنند. این تداخل در مورد غذاهای غنیشده با کلسیم و خامه قهوه نیز صدق میکند.
- تخممرغ: پروتئین «فسویتین» موجود در تخممرغ میتواند فراهمی زیستی آهن را تا ۲۷ درصد کاهش دهد.
- سویا و غلات: فیتاتهای موجود در سویا و فیبرهای غلات کامل، به آهن متصل شده و ترکیباتی غیرقابل جذب ایجاد میکنند.
ترفند طلایی برای جذب حداکثری
متخصصان توصیه میکنند برای خنثی کردن اثر بازدارندههایی مانند اگزالات (موجود در اسفناج و مغزیجات)، مکمل آهن را همراه با منابع غنی از ویتامین ث مانند آب پرتقال مصرف کنید. این اقدام ساده میتواند محیط جذب را به نفع آهن تغییر داده و روند درمان را تسریع کند.