چرا با وجود مصرف قرص آهن هنوز خسته‌ایم؟/ دشمنان جذب آهن را بشناسید

بسیاری از افراد مبتلا به کم‌خونی، علی‌رغم مصرف منظم مکمل‌ها، همچنان با علائم خستگی دست‌ و پنجه نرم می‌کنند. واقعیت علمی نشان می‌دهد که فرآیند جذب آهن در دستگاه گوارش بسیار حساس است و مصرف همزمان برخی مواد غذایی می‌تواند بیش از نیمی از اثر داروی شما را از بین ببرد.

اخبار بازار ایران؛ مهرداد تیموری – فرآیند جذب آهن در دستگاه گوارش بسیار حساس و رقابتی است. مصرف همزمان یک فنجان چای یا قطعه‌ای پنیر با قرص آهن می‌تواند بخش بزرگی از اثرات درمانی آن را خنثی کند. در واقع، نوع تغذیه همراه با مکمل به اندازه خود دارو اهمیت دارد.

معرفی ۶ مانع اصلی در جذب آهن

برای جلوگیری از هدررفت تلاش‌های درمانی، شناخت این شش گروه غذایی ضروری است:

• قهوه و چای: پلی‌فنول‌ها و تانن‌های موجود در این نوشیدنی‌ها، حتی در انواع بدون کافئین، جذب آهن را مختل می‌کنند. توصیه می‌شود حداقل دو ساعت بین مصرف آن‌ها و مکمل آهن فاصله باشد.
• لبنیات و کلسیم: کلسیم رقیب اصلی آهن برای جذب در دستگاه گوارش است. شیر، ماست، پنیر و حتی غذاهای غنی‌شده با کلسیم نباید همزمان با قرص آهن مصرف شوند.
• شکلات تلخ: با وجود داشتن آهن، پلی‌فنول‌های کاکائو مانع جذب مکمل می‌شوند.
• تخم‌مرغ: پروتئین «فسویتین» در تخم‌مرغ می‌تواند فراهمی زیستی آهن را در بدن تا ۲۷ درصد کاهش دهد.
• محصولات سویا: فیتات‌ها و پروتئین‌های موجود در سویا، به‌ویژه در انواع فرآوری شده، جذب آهن غیر «هِم» را دشوار می‌کنند.
• غذاهای حاوی فیتات و اگزالات: غلات کامل، حبوبات، اسفناج و مغزیجات حاوی ترکیباتی هستند که در روده به آهن متصل شده و مانع جذب آن می‌شوند.

ترفند طلایی برای افزایش جذب آهن

برای خنثی کردن اثر بازدارنده‌ها، توصیه می‌شود مکمل آهن همراه با مواد غذایی سرشار از ویتامین ث (مانند آب پرتقال) مصرف شود. این روش به طور چشمگیری قدرت جذب آهن توسط بدن را افزایش می‌دهد.