حبوبات، يك غذاي كربوهيدرات‌دار خوب
حبوبات مي‌توانند براي مدت بيشتري در دستگاه گوارش باقي بمانند و علاوه بر احساس پري شكم و حس رضايت، به كنترل وزن نيز كمك مي‌كنند. فيبر موجود در حبوبات براي سلامت قلب مفيد است و مي‌تواند به هر نوع رژيم غذايي اضافه شود چرا كه ميزان زيادي فيبر محلول را داراست و مي‌تواند سطح كلسترول و
تري گليسيريد خون را پايين بياورد. بسته به نوع حبوبات، محتوي فيبر بين 5 تا 8. 6 گرم در هر 100 گرم متفاوت است. دانشمندان توصيه مي‌كنند كه بزرگسالان هفته‌اي 3 فنجان حبوبات براي ارتقاء سطح سلامت و كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي مزمن از قبيل سرطان استفاده كنند. بايد مقدار بيشتري پروتئين گياهي مصرف كرد. نصف فنجان حبوبات 7 گرم پروتئين توليد مي‌كند كه برابر با ميزان پروتئيني است كه در 28 گرم گوشت مرغ، گوشت قرمز و گوشت ماهي وجود دارد.
179/