چربي‌سوزهای خوشمزه
البته بايد بدانيد هيچ ماده غذايي يا روش معجزه‌گري وجود ندارد كه يك شبه شما را تبديل به فردی خوش‌اندام بكند. خوش‌اندام شدن نياز به اراده و برنامه‌ريزي درست دارد. در ادامه مواد غذايي مفيد را معرفي مي‌كنيم كه به چربي سوزي و خوش‌اندامي شما كمك زيادي مي‌كنند.
نتايج بررسي‌هاي متعدد نشان مي‌دهد كه كلسيم يك تأثير اساسي روي سلامت بدن دارد. اگر مي‌خواهيد لاغر شويد بايد حواستان به ميزان كلسيم بدنتان باشد وگرنه هر كاري هم كه بكنيد به وزن ايده‌آلتان نمي‌رسيد. اگر ميزان كلسيم بدنتان پايين باشد بدن هورمون‌هايي ترشح مي‌كند تا بتواند به بهترين وجه از كلسيم موجود در مواد غذايي استفاده كند. مشكل اين است كه بدن به سلول‌ها علامت مي‌دهد تا چربي را ذخيره كنند. محصولات لبني مانند شير، پنير و همچنين ماست منبع فوق‌العاده كلسيم هستند. اگر چه با خوردن مثلا يک پياله لبنيات در روز 45 كيلو وزن كم نخواهيد كرد اما اگر حواستان به ميزان كالري‌هاي دريافتي‌تان باشد و همزمان لبنيات كم چرب هم در برنامه غذايي‌تان بگنجانيد مي‌توانيد تا حدود 7 كيلو وزن كم كنيد.
اگر مي‌خواهيد از شر چربي‌هاي دور شكمتان خلاص شويد توصيه مي‌كنيم جو را وارد برنامه غذايي كرده و مصرف برنج سفيد را كاهش دهيد. اين را ما نمي‌گوييم، نتايج پژوهشي كه در American Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسيده است نشان مي‌دهد. در اين پژوهش شركت‌كننده‌ها به دو گروه تقسيم شدند. گروه اول از مصرف غلات كامل منع شدند و گروه دوم فقط غلات كامل مانند نان سبوس‌دار، جو دو سر، جو و برنج كامل مصرف كردند. اين پژوهش دو هفته طول كشيد. بعد از اين مدت هر دو گروه به يك اندازه وزن كم كردند اما چربي سوزي در ناحيه شكم گروه دوم بيشتر از بقيه شركت‌كننده‌ها بوده است. توصيه مي‌كنيم روزانه غلات كامل را در برنامه غذايي‌تان بگنجانيد.
قطعا هيچ كس از چربي دور شكم خوشش نمي‌آيد. چربي‌هاي اين ناحيه نه تنها نازيباست بلكه به سلامتي بدن نيز آسيب مي‌رساند. بهتر است چاي سبز را دريابيد. اگر هم چاي سبز بنوشيد و هم پياده‌روي روزانه داشته باشيد مطمئن باشيد زودتر از آنچه فكرش را مي‌كنيد چربي‌هايتان آب مي‌شود. در پژوهشي كه در اين خصوص انجام شده است شركت‌كننده‌ها را به دو گروه تقسيم شدند. گروه اول يك نوشيدني حاوي «كاتچين» دريافت كردند و گروه دوم يك نوشيدني بدون اين ماده مصرف كردند. كاتچين يك آنتي‌اكسيدان فوق‌العاده قوي است. همه شركت‌كننده‌ها مجبور بودند كه هر هفته 180 دقيقه ورزش بويژه پياده‌روي بكنند. بعد از 12 هفته چربي‌هاي از بين رفته دور شكم شركت‌كننده‌هاي گروه اول 7/4 درصد بيشتر از گروه دوم تخمين زده شد. دليل علمي‌اش هم اين است: كاتچين متابوليسم بدن را تحريك مي‌كند و باعث چربي سوزي بيشتري مي‌شود.
براي لاغري بايد ميزان كالري‌هاي دريافتي‌تان را كاهش دهيد اما به پروتئين نياز مبرم داريد. تخم‌مرغ هم يكي از منابع طبيعي پروتئين است. نتايج پژوهشي كه در Journal of Nutrition به چاپ رسيده است نشان مي‌دهد افرادي كه رژيم غذايي سرشار از پروتئين دارند (يعني 40 درصد پروتئين و 30 درصد كربوهيدرات‌ها) بعد از يك سال به ميزان 38 درصد چربي بيشتري نسبت به افرادي كه كربوهيدرات‌هاي بيشتري مصرف مي‌كنند (يعني 55 درصد كربوهيدرات و 15 درصد پروتئين) از دست داده و لاغرتر شدند. پروتئين‌ها باعث كاهش وزن مي‌شوند به خاطر اينكه بدن براي تجزيه پروتئين‌هاي دريافتي به انرژي (كالري) بيشتري نياز دارد. براي همين هم حسابي كالري مي‌سوزاند تا پروتئين‌ها را هضم كند. زماني كه لاغرتر مي‌شويد همين پروتئين‌ها توده عضلاني‌تان را حفظ مي‌كند. يعني اينكه عضلاتتان آب نمي‌شود و فقط چربي‌هايتان از بين مي‌رود. بايد بدانيد كه عضلات بيشتر از چربي‌ها كالري مي‌سوزانند.
گردو، بادام و كلا ميوه‌هاي صدفي يا پوسته‌دار باعث آب شدن چربي‌هاي دور شكم مي‌شوند. متخصصان حوزه تغذيه معتقدند كه مغزها و كلا ميوه‌هاي پوسته‌دار تأثير مثبتي روي تناسب اندام دارند به شرطي كه در مصرف آنها زياده‌روي نكنيد. دليلش هم اين است كه اين ميوه‌ها سرشار از فيبر، پروتئين و چربي‌هاي مفيد هستند كه قادرند حساسيت بدن را نسبت به انسولين بالا برده و به كاهش وزن كمك كنند.
به عقيده محققان امگا3ها باعث كاهش توده چربي بدن مي‌شوند. البته تاكنون به درستي مشخص نشده است اين اسيدهاي چرب با چه مكانيسمي به كاهش چربي‌ها كمك مي‌كنند اما شما مي‌توانيد از ماهي‌هاي سرشار از امگا3 براي خوش‌اندامي‌تان نهايت استفاده را ببريد. محققان در جريان بررسي‌هاي خود مشاهده كردند كه
امگا3ها با اشتهاي زيادي مقابله مي‌كنند و تا دو ساعت بعد از مصرف ماهي‌هاي سرشار از اين اسيدهاي چرب گرسنگي به سراغتان نمي‌آيد. توصيه مي‌كنيم هر هفته دو وعده ماهي‌هاي چرب مانند ماهي آزاد، شاه ماهي، ماهي تن و قزل‌آلا ميل كنيد.
نتايج يك پژوهش آمريكايي نشان مي‌دهد كه سركه باعث چربي سوزي مي‌شود. در اين پژوهش افرادي كه يك نوشيدني حاوي 15 تا 30 ميلي‌ليتر سركه مصرف كردند بعد از 12 هفته چربي بيشتري سوزانده و لاغرتر شدند. به عقيده محققان سركه ژني را فعال مي‌كند كه با توليد آنزيم‌هايي به تجزيه شدن چربي‌ها كمك مي‌كند. البته منظورمان اين نيست كه هر روز يك فنجان سركه سر بكشيد. توصيه مي‌كنيم هر روز 15 ميلي‌ليتر سركه را در شير يا نوشيدني سالم ديگر حل كرده و ميل كنيد. چون در اين صورت هم حالت اسيدي آن كاهش مي‌يابد و به معده‌تان آسيب نمي‌زند و هم اينكه به چربي سوزي كمك مي‌كند.
اين دانه‌هاي ريز براق كه مزه فندق دارند سرشار از ليگنان‌ها هستند كه ميزان چربي و شاخص توده بدني خانم‌هاي يائسه را كاهش مي‌دهند. نتايج پژوهش‌هايي كه روي موش‌هاي آزمايشگاهي انجام شده است نشان مي‌دهد كه ليگنان‌ها توده بافت‌هاي چربي بدن را كاهش مي‌دهند. براي همين هم تعجبي ندارد كه بگوييم تخم كتان باعث لاغري و كاهش وزن مي‌شود. توصيه مي‌كنيم هر روز يك قاشق غذاخوري تخم كتان آسياب شده به ماست، سالاد، سوپ يا خورش‌هايتان اضافه كرده و ميل كنيد. توجه داشته باشيد علاوه بر تخم كتان، كنجد، هوموس (پوره نخود)، سير، زردآلوي خشك، سويا، تخمه آفتاب‌گردان و پسته نيز از منابع غذايي اين ليگ نان‌ها هستند.
اين سه ماده غذايي سرشار از فلاوونوئيدها (تركيبات آنتي‌اكسيداني) هستند كه در ميوه و سبزيجات به وفور وجود داشته و تأثير مثبتي در مقابله با چربي‌ها دارند. نتايج پژوهشي كه روي خانم‌ها انجام شده نشان مي‌دهد در عرض چهارده سال شاخص توده بدني خانم‌هايي كه به ميزان زيادي فلاوونوئيد جذب كردند رشد كمتري داشته است. بايد بدانيد كه اين تركيبات آنتي‌اكسيداني به سوزاندن كالري بيشتر و جذب گلوكز (قند) كمك زيادي كرده و باعث مي‌شوند تا چربي بيشتري بسوزانيد. بايد بدانيد كه پياز، تره فرنگي و همچنين چاي سبز و سفيد نيز حاوي فلاوونوئيدها هستند و به خوش‌اندامي شما كمك مي‌كنند.
179/